Kitap bölümleri
- Yıldız Ş (2021). Besin takviyesi ve sağlıklı beslenmenin besin takviyeleri ile ilişkisi. Ceylin Özer (Der.), Besin Takviyelerine Bilimsel Bakış içinde (s.1-9). Ankara: Akademisyen Yayınevi, ISBN: 9786257679138
- Yıldız Ş & Kırımlıoğlu N (2020). Surgical solution for medical outcomes caused by a social problem: “bariatric surgery” and ethical issues. Theory and Research in Health Sciences, s. 365-385
Kitapları
- Diyetinizde bitkilere yer açın. Google Kitaplar, 2020
Bilimsel makaleleri
- Şenol Yıldız, Nurdan Kırımlıoğlu. Autonomy of Individuals Living with Obesity. Turkish Journal of Bioethics. 2021; 8(2): 100-113
- Yıldız Ş. Obez hastalarda yaşam kalitesinin özerklik ilkesi açısından değerlendirilmesi. 2020, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, yayımlanmamış yüksek lisans tezi
- Yıldız Ş. Türkiye’de diyetisyenliğin tarihsel süreçte geçirdiği aşamalar. Türk Dünyası Uygulama ve Araştırma Merkezi Tıp Tarihi ve Etik Dergisi, cilt 3, sayı 3 (2018)
Dergi yazıları
- At etinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri var mı? LabMedya Dergisi, sayı 67, s. 54
- Vejetaryen beslenme ağırlık kaybını destekliyor mu? LabMedya Dergisi, sayı 67, s. 30
- Unutulmaya yüz tutmuş geleneksel bir lezzet kurut LabMedya Dergisi, 2021, sayı 66, s. 58
- 3 soruda soya sütü LabMedya Dergisi, 2021, sayı 65, s. 27
- Fransız paradoksu nedir? LabMedya Dergisi, 2021, sayı 65, s. 28
- HIV/AIDS’e karşı bitkisel çözüm mümkün mü? Altın Sağlık Dergisi, 2016, sayı 21, s. 42-43
- Popüler sağlık mesleği: “Diyetisyenlik” Altın Sağlık Dergisi, 2016, sayı 20, s. 6-8
- Ramazan ayını sağlıklı ve fit olarak geçirin. Altın Sağlık Dergisi, 2016, sayı 19, s. 20-24
- İklim değişikliğinin besin güvenliğine etkileri. Altın Sağlık Dergisi, 2016, sayı 17, s. 12-14
- Bir organizmada 300 görev: “Zinc” Altın Sağlık Dergisi, 2016, sayı 16, s. 12-14
- Zayıflık hastalığı. Altın Sağlık Dergisi, 2016, sayı 15, s. 24-25
- Her yönüyle boza. Altın Sağlık Dergisi, 2015, sayı 14, s. 12-15
Verdiği bilimsel seminerler
- Deontoloji Açısından İcra Ediliş Yerlerine Göre Tıbbi Müdahaleler, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı, Tıbbi Deontoloji • 2017
- Tıp Tarihi Araştırma ve Yazımında Etik, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı, Tarih İncelemesi • 2017
- Lokman Hekim Efsane mi Gerçek mi? Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı, Tıbbın İlk Zamanları • 2017
- Biyoenerji Terapisine Etik Yaklaşım, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı, Tıp Etiği • 2016
- Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamalarının Mevzuattaki Yeri, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı, Tıp Deontoloji ve Sağlık Mevzuatı • 2016
- Türkiye’de Diyetisyenliğin Tarihsel Süreçte Geçirdiği Aşamalar, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıp Tarihi ve Etik Anabilim Dalı, Türk Tıp Tarihi • 2016
- Şeker Endüstrisi ve Koroner Kalp Hastalığı Araştırmaları, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı • 2016
- Biyolojik Örnekler ve Tüpler, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Uygulamalı Biyokimya • 2016
- Biyolojik Örneklerin Tıbbi Terminolojisi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Uygulamalı Biyokimya • 2016
- Anyon Değiştiriciler ve Değiştirme Difüzyonu, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Membranlar ve Transport • 2016
- Proteom, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Membranlar ve Transport • 2016
- Membran Proteinleri ve Karbonhidratları, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Membranlar ve Transport • 2016
- Genomik ve Proteomik, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Membranlar ve Transport • 2016
- Aminoasit Biyosentezi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Biyokimyaya Giriş • 2016
- Aminoasit Metabolizması, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Biyokimyaya Giriş • 2016
- Aminoasitler, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Biyokimyaya Giriş • 2016
- Aminoasitlerin Biyokimyası, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalı, Biyokimyaya Giriş • 2016
- Toplu Beslenme Sistemlerinde Çalışan Personeller İçin Hijyen Eğitimi, Ankara Üniversitesi Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığı Mutfak Ekibi • 2014
- Toplu Beslenme Sistemlerinde ISO 22000 Uygulamaları, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014
- Klinik Nutrisyon Vaka Takdimi, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014 Protein Malabsorbsiyonları, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Çocuk Sağlığı Eğitim ve Araştırma Hastanesi Beslenme ve Diyet Polikliniği • 2014
- Sporcu Beslenmesi Vaka Takdimi, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014 Toplu Beslenme Sistemlerinde Uygulanan Pişirme Yöntemleri, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014
- Toksik Hepatit Vaka Takdimi, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014 Pediatrik Epilepsi Hastasına Diyetsel Yaklaşım Vaka Takdimi, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014
- Karbonhidratlar, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014 Enerji Metabolizması, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014
- Dermatolojik Hastalıklarında Beslenme, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014
- Geriatrik Hastalarda Görülen Vitamin Eksiklikleri, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2014
- 0-3 Yaş Bebek ve Çocuk Beslenmesi, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2013
- Kaşık Mamaları, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü • 2013
- Ekinezya Bitkisi ve Beslenme, Genç Diyetisyenler • 2013
- Küçük Bir Mola: Çay ve Kahve, Genç Diyetisyenler • 2013
- Kinoa ve Beslenme, Genç Diyetisyenler • 2013